Ho deciso di proporre una semplice torta da merenda o colazione, ai mirtilli e cioccolato. Ho deciso di scegliere questa ricetta perché è tratta da un libro (una trilogia per la precisione, “Il cavaliere d’inverno” di Paullina Simons) che adoro e che mi emoziona ogni volta che lo leggo, inoltre amo i mirtilli e il cioccolato.

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Crostata morbida al cacao e mirtilli

Ingredienti

Crostata morbida

• 140 g zucchero
• 50 g olio di semi di girasole
• 60 g latte
• 150 g farina
• 30 g cacao amaro in polvere
• 8 g lievito per dolci
• 150 g mirtilli freschi

Crema Chantilly

• 250 ml panna fresca
• 35 g zucchero a velo

Decorazione

• q.b. mirtilli freschi

Istruzioni

• Preriscaldare il forno statico a 180° (170° se ventilato), poi iniziare col preparare la crostata morbida.
• Montare bene le due uova, una volta che l'impasto è diventato bello schiumoso aggiungere lo zucchero e montare ancora.
• Successivamente aggiungere l'olio, il latte, la farina, il cacao e il lievito, mescolando sempre dopo l'aggiunta di ogni ingrediente.
• Ora lavare i 150 g di mirtilli e unirli all'impasto mescolando con la spatola
• Imburrare e infarinare lo stampo da crostata (io ne ho usato uno con un rialzo centrale per poter dare alla crostata la cavità per farcirla), versarci l'impasto e infornare per 20 minuti a 180° (il tempo è lo stesso anche se si usa il forno ventilato a 170°).
• Mentre la crostata cuoce si prepara la chantilly: montare la panna fresca con lo zucchero a velo ben soda, poi riporla in frigo fino alla fine cottura e raffreddamento della crostata.
• Mentre la crostata cuoce si prepara la chantilly. Montare la panna fresca con lo zucchero a velo ben soda, poi riporla in frigo fino alla fine cottura e raffreddamento della crostata.