Eccoci qui… il Natale è passato… ma siamo ancora in pieno tempo di Feste!
Oggi riesco a condividere con voi una ricetta che tenevo nel cassetto da tantissimo tempo, e questa, è finalmente l’occasione giusta per mostrarvela: Biscotti della Fortuna fatti in casa!!!
Una meravigliosa idea regalo da donare ai vostri amici la notte di Capodanno, per augurare a loro tutta la fortuna possibile per questo nuovo anno a venire!
Sono davvero facili da preparare, ricordate solo di cucinarne pochi alla volta (3 o 4 direi) saranno, così, più facili da maneggiare.
Passiamo alla ricetta ora e se vi fa piacere, iscrivetevi al mio canale Youtube per non perdere nessuno dei miei prossimi video, ne vedrete delle belle! 😉
Grazie per essere passati di qui, ci vediamo il prossimo anno! 😀
Nicole
Biscotti della Fortuna
Ingredienti
- 2 albumi di uova medie
- 75 grammi farina 00
- 110 grammi zucchero
- 1+1/2 cucchiaino fecola di patate o amido di mais
- 1 pizzico sale
- 3 cucchiaini acqua
- 3 cucchiai olio di semi
- 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
- glitter dorati per dolci
- zucchero di canna per spolverare
- 1-2 cucchiai vodka/grappa/liquore
Istruzioni
- Scrivere i bigliettini da inserire all'interno dei biscotti della fortuna e metterli da parte.
- Preriscaldare il forno a 180°C modalità ventilata.
- In una ciotola mescolare insieme la farina, l'amido di mais/fecola di patate, il sale e lo zucchero. Mettere da parte.
- Montare gli albumi a neve ferma. Successivamente unire l'acqua, l'olio e l'estratto di vaniglia, aggiungere al mix di farina e mescolare bene.
- Coprire una teglia con carta da forno. Aiutandosi con un cucchiaio, versare un po' di impasto creando 3-4 cerchi, allargarli con il retro del cucchiaio.
- Cucinare per 5/6 minuti fino a quando cominciano a dorarsi.
- Toglere dal forno e lavorare velocemente i biscotti (si raffreddano in pochi secondi).Prendere un cerchio alla volta, inserire all'interno 1 bigliettino della fortuna, piegare il biscotto a metà, formando una mezzaluna. Poi appoggiare la parte lunga del biscotto sul bordo di una tazza e piegare verso il basso le due estremità, dando la forma tipica del biscotto (nel video mostro come fare).
- Mettere a raffreddare in una teglia per cupcakes (questo permetterà di mantenere la forma fino al raffreddamento).
- Per decorarli: mescolare la punta di un cucchiaino di polvere dorata per dolci/cake design con qualche goccia di alcol (vodka o grappa) e mescolare. Con un pennello colorare la parte bassa dei biscotti. Spolverare con un po' di zucchero di canna, per poi passare nuovamente uno strato di colore. Lasciar asciugare
Nicole Orlando
Nicole Orlando è la fondatrice del progetto Unicorns eat Cookies, blog e canale Youtube, dedicato al mondo dei dolci ed in particolare alla pasticceria anglosassone.
Dopo anni di lavoro come cake decorator e cake baker in Inghilterra, dove tutt’ora vive, ha condiviso le sue conoscenze creando tutorial molto seguiti in rete e ora attraverso video-corsi su argomenti più specifici.
Il suo obiettivo è rendere facili anche le preparazioni all’apparenza più complicate sostituendo l’approccio rigido, che spesso viene associato al mondo della pasticceria, con il sorriso e la voglia di mettersi in gioco.
