Come si pesano le uova?

La tip di oggi nasce dalla domanda che mi ha fatto un’unicornina qualche giorno fa, rispetto alla ricetta della torta quattro quarti:

🤔 Ma le uova si pesano sgusciate? 🥚 🥚🥚

👉 Sì, sempre! Se in una ricetta vedi indicato, anziché il numero delle uova da utilizzare, il peso delle uova in grammi, si riferisce al peso senza guscio.

👉 La notazione in grammi è più precisa e ti consente appunto una riuscita migliore delle ricette.

👉 Negli impasti montati per esempio, uova troppo grandi potrebbero far aumentare sensibilmente il volume della tua torta.

Meglio aprirle, pesarle e usare la quantità esatta, se c’è l’indicazione in grammi!

⚖️ Per darti un’idea comunque, calcola che il peso di un UOVO MEDIO intero è di circa 60-65 grammi.

Il guscio pesa una decina di grammi, quindi albume + tuorlo insieme pesano circa 50 grammi. Ovviamente queste sono misure indicative se vuoi andare ad occhio! 👀

Ora spero di averti tolto qualsiasi dubbio in merito 🤗