uova intere e un uovo aperto a metà con tuorlo in evidenza

Come si pesano le uova?

La tip di oggi nasce dalla domanda che mi ha fatto un’unicornina qualche giorno fa, rispetto alla ricetta della torta quattro quarti:

🤔 Ma le uova si pesano sgusciate? 🥚 🥚🥚

👉 Sì, sempre! Se in una ricetta vedi indicato, anziché il numero delle uova da utilizzare, il peso delle uova in grammi, si riferisce al peso senza guscio.

👉 La notazione in grammi è più precisa e ti consente appunto una riuscita migliore delle ricette.

👉 Negli impasti montati per esempio, uova troppo grandi potrebbero far aumentare sensibilmente il volume della tua torta.

Meglio aprirle, pesarle e usare la quantità esatta, se c’è l’indicazione in grammi!

⚖️ Per darti un’idea comunque, calcola che il peso di un UOVO MEDIO intero è di circa 60-65 grammi.

Il guscio pesa una decina di grammi, quindi albume + tuorlo insieme pesano circa 50 grammi. Ovviamente queste sono misure indicative se vuoi andare ad occhio! 👀

Ora spero di averti tolto qualsiasi dubbio in merito 🤗

 

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