I diversi tipi di coloranti alimentari
Voglia di sbizzarrirti con i colori dell’arcobaleno?
Sai scegliere il colorante adatto per i diversi tipi di decorazione?
La prima cosa da sapere è che esistono coloranti liposolubili e coloranti idrosolubili.
👉 LIPOSOLUBILI: si sciolgono e mescolano correttamente in un composto grasso come può essere il cioccolato.
👉 IDROSOLUBILI: si sciolgono e mescolano correttamente in un composto a base acquosa o in alcool per liquori.
Il caso: Potrebbe capitarti di aggiungere dell’acqua ad un colorante in polvere e vedere che non si scioglie correttamente: la polvere rimane separata dall’acqua.
Significa che il colorante non è idrosolubile ma liposolubile.
La tip: Se succede, aggiungi qualche goccia di olio vegetale.
Spero questo suggerimento ti possa tornare utile 😉