I diversi tipi di coloranti alimentari

Voglia di sbizzarrirti con i colori dell’arcobaleno?

Sai scegliere il colorante adatto per i diversi tipi di decorazione?

La prima cosa da sapere è che esistono coloranti liposolubili e coloranti idrosolubili.

👉 LIPOSOLUBILI: si sciolgono e mescolano correttamente in un composto grasso come può essere il cioccolato.

👉 IDROSOLUBILI: si sciolgono e mescolano correttamente in un composto a base acquosa o in alcool per liquori.

Il caso: Potrebbe capitarti di aggiungere dell’acqua ad un colorante in polvere e vedere che non si scioglie correttamente: la polvere rimane separata dall’acqua.

Significa che il colorante non è idrosolubile ma liposolubile.

La tip: Se succede, aggiungi qualche goccia di olio vegetale.

Spero questo suggerimento ti possa tornare utile 😉