Quadrotti di cioccolato, caramello salato e noci pecan

Servings: 16 porzioni

Fondere il cioccolato a bagnomaria o al microonde e versarlo in una ciotola capiente.
Unire lo zucchero, il cacao amaro e mescolare energicamente.
Aggiungere il burro morbido a temperatura ambiente (deve essere molto morbido, in questo modo verrà assorbito facilmente). Mescolare con cura fino a non vedere più tracce di burro.
Sbriciolare all'interno i biscotti, le noci pecan tagliate al coltello e mescolare. Ottenuto un composto omogeo trasferire in una teglia quadrata (la mia misura 21x21cm), precedentemente foderata con carta forno, appiattire con cura.
Trasferire in frigorifero per circa 40 minuti.
Sarà in questo modo più facile appiattire ulteriormente la superficie.
Scaldare a bagnomaria o al microonde per pochi secondi, la salsa al caramello salato precedentemente preparata.
In questo modo sarà più facile versarla su tutta la superficie del dolce.
Portare nuovamente in frigorifero e far assestare per almeno 3 ore.
A questo punto creare le singole porzioni, io ne ho create 16 grandi, ma possono essere creati anche dei cubetti più piccoli.
Decorare con il cioccolato fuso e le codette.
Conservare in frigorifero.
Questi quadrotti possono essere anche congelati fino a 3 mesi in freezer.