Cupcake Baci Perugina
Servings: 7
Ingredienti
Cupcake al cacao
- 65 gr olio di semi
- 135 gr zucchero muscovado in alternativa zucchero di canna
- 1 uovo medio
- 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
- 40 gr yogurt naturale
- 35 gr caffè espresso in alternativa acqua
- 25 gr cacao amaro
- 95 gr farina 00
- 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
- 1 pizzico sale
- 7 baci perugina
crema al burro al cioccolato
- 100 gr burro morbido
- 100 gr zucchero a velo
- 25 gr acqua bollente
- 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
- 50 gr cacao
- 7 baci perugina
- zuccherini/decorazioni a forma di cuore facoltativo
Istruzioni
- Accendere il forno a 180°C modalità statica.
- In planetaria o in una ciotola capiente unire l'olio con lo zucchero. Mescolare con le fruste elettriche per pochi secondi, giusto il tempo di far amalgamare il tutto.
- Aggiungere l'uovo e farlo assorbire.
- A seguire continuare a mescolare ed unire man mano il caffè, l'estratto di vaniglia ed infine lo yogurt.
- Setacciare all'interno il cacao e far assorbire. Aggiungere il sale e il bicarbonato e terminare setacciando all'interno la farina 00. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Prendere 7 pirottini per cupcake e aggiungere in ciascuno un cucchiaio d'impasto
- Porre un Bacio Perugina al centro di ogni cupcake e ricoprire con un cucchiaio d'impasto ogni spazio fino a terminare il composto.
- Cuocere in forno a 180°C per circa 14-16 minuti. Fare la prova stecchino per controllare la cottura (sul lato della cupcake perché al centro ci sarà il cioccolatino).
- Far raffreddare completamente le cupcake prima di decorarle con la crema, un Bacio tagliato a metà e qualche cuoricino di zucchero.