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ricetta ciambella all'amaretto e mandorle per la festa del papà idea torte
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Ciambella all'Amaretto

Preparazione30 minuti
Cottura35 minuti
Tempo totale1 ora 5 minuti
Servings: 10

Ingredienti

Ciambella all'Amaretto

  • 170 gr burro morbido a temperatura ambiente
  • 280 gr zucchero nella ricetta originale erano indicati 310 gr
  • 175 gr panna acida
  • 2 cucchiaini estratto di mandorla
  • 4 uova grandi
  • 325 gr farina 00
  • 1 1/4 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 180 ml latte
  • 60 ml Amaretto

Glassa

  • 30 gr burro
  • 50 gr zucchero nella ricetta originale erano indicati 70 gr
  • 120 ml panna da montare
  • 1/2 cucchiaino estratto di mandorla
  • 2 cucchiaini miele
  • 70 gr zucchero a velo nella ricetta originale erano indicati 90 gr
  • mandorle a lamelle

Istruzioni

Ciambella all'Amaretto

  • Dosi indicate per una teglia da ciambella larga 22cm di diametro.
  • Preriscaldare il forno a 180°C.
  • Montare con delle fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero fino a renderlo cremoso (ci vorranno 3-4 minuti).
  • Aggiungere la panna acida e l’estratto di mandorla. Mescolare.
  • Aggiungere un uovo alla volta. Mescolare bene e farlo amalgamare prima di aggiungere il successivo. Setacciare in una ciotola la farina, il bicarbonato e il sale. Mettere da parte. In una seconda ciotola mescolare il latte con l’amaretto.
  • Ora aggiungere metà degli ingredienti secchi nel composto iniziale, mescolare delicatamente. Aggiungere il mix di latte e amaretto e mescolare. Aggiungere il mix di farina rimanente e amalgamare bene.
  • Versare il composto in una tortiera per ciambella precedentemente imburrata e infarinata.
  • Cuocere a 180°C per 35-40 minuti. Assicurarsi che il dolce sia cotto facendo la prova stecchino (inserire uno stuzzicadenti o uno spiedino al centro del dolce. Se uscirà completamente pulito, senza residui d'impasto, la torta è cotta, altrimenti prolungare la cottura di qualche minuto). Togliere la torta dal forno e far raffreddare completamente

GLASSA

  • Versare in un pentolino tutti gli ingredienti tranne lo zucchero a velo. Portare sul fuoco. Una volta completamente sciolti, far bollire il composto per 3 minuti continuando a mescolare. Spegnere il fuoco, versare in una ciotola.
  • Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare. Se si sono formati dei grumi utilizzare una frusta e mescolare energicamente. Versare la glassa sul dolce (la torta deve essersi raffreddata e aver raggiunto la temperatura ambiente prima di essere glassata) e concludere aggiungendo mandorle a lamelle per decorare.