Se si ha la possibilità, tenere in frigorifero anche la ciotola e le fruste elettriche prima dell’utilizzo ed assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben freddi.
Montare la panna ben fredda e metterla da parte.
Montare il mascarpone con le fruste elettriche per ammorbidirlo, poi aggiungere a filo il latte condensato (continuare a montare, non spaventarsi se inizialmente diventa liquido). Mescolare fino a quando sarà sodo. Aggiungere la panna montata e mescolare con movimenti delicati dal basso verso l’alto.