Cake pops di Halloween
Servings: 15 cake pops
Ingredienti
- mezza torta quattro quarti vedi testo della ricetta
- 80-100 gr salsa al caramello salato
- 80-100 gr lemon curd
- 200 gr candy melts da copertura
- 50 gr cioccolato bianco
- 20 gr cioccolato fondente
Istruzioni
- Prepara in anticipo la torta quattro quarti, salsa al caramello e lemon curd. Per la torta ho utiizzato una quattro quarti ottenuta dal peso iniziale di 150gr di uova e i restanti ingredienti a seguire (come spiegato nel corpo del post), l'ho cotta in una teglia da 20cm di diametro e poi ho usato metà torta per creare i cake pops e la parte restante per la colazione).
- Sciogli il cioccolato bianco e mettilo da parte.
- Dividi la torta (saranno circa 140gr) in due ciotole a parte. Poi con l'aiuto delle mani sbriciola completamente il tutto. Aggiungi in una ciotola il lemon curd e nell'altra salsa al caramello salato e gocce di cioccolato. Mescola bene.
- Crea circa 15 palline da schiacciare bene con le mani, la forma finale dovrà essere ovale.
- Intingi uno stecchino nel cioccolato bianco fuso e poi inseriscilo in una pallina (inseriscilo nella parte larga delle palline per creare le zucchette, in quella stretta in verticale per i fantasmini).
- Metti tutti i cake pops in frigorifero per un'ora.
- Sciogli il candy melts (puoi decidere se acquistrarne una confezione bianca e una arancione oppure, come ti mostro nel video, colorare una parte di quella bianca con il colorante per cioccolato arancione). Sciogli a bagnomaria o al microonde con brevi intervalli di 15 secondi a 500w.
- Con l'aiuto di uno stecchino, o il retro di un coltello, crea delle linee sui cake pops larghi per ricordare la forma di una zucca, mentre spingi verso l'esterno la base di quelli in verticale per ricordare il lenzuolo dei fantasmini (guarda il video per dettagli).
- Intingi i rispettivi cake pops nel candy melts bianco e in quello arancione.
- Scuoti delicatamente per far togliere il cioccolato in eccesso e fai asciugare (puoi acquisre le scatole specifiche per cake pops oppure adattare, come ho fatto io, una scatola di scarpe di cartone. Creare delle fessure larghe quanto lo stecchino dei cake pops, copri con pellicola. Metti i cake pops in queste fessure per aiutari ad asciudare senza appoggiarli su un piatto.
- Un volta asciutti, puoi decidere se dare una seconda mano di cioccolato oppure passare direttamente alla decorazione. Sciogli il cioccolato fondente e, con l'aiuto di una sac à poche, crea gli occhi, la bocca e, sulle zucchette, il ciuffetto centrale.
- Termina decorando le guance con un po' di colore in polvere rosa, distribuito con un pennello.