Biscotti cuore - San Valentino
Servings: 15 porzioni
Ingredienti
- 110 gr burro a temperatura ambiente
- 165 gr zucchero
- 1 uovo
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 200 gr farina 00
- ½ cucchiaino lievito per dolci
- ¼ cucchiaino sale
- 1 cucchiaino cacao amaro
- colorante alimentare rosso
Istruzioni
- Lavorare con un cucchiaio di legno il burro e lo zucchero fino ad ottenere una consistenza a crema.
- Aggiungere l’uovo e l’essenza di vaniglia, mescolare.
- Incorporare la farina, il lievito e il sale fino ad ottenere un composto compatto (se risulta troppo appiccicoso potete aggiungere un pochino di farina).
- Dividere l’impasto in 3 parti. Prendere una parte di impasto e aggiungere il cacao e 1 punta di cucchiaino di colorante alimentare. Mescolare fino a renderlo colorato.
- Coprire con pellicola per alimenti entrambi gli impasti bianchi e lasciar riposare per 1 ora in frigorifero.
- Nel frattempo prendere l’impasto rosso, stenderlo e ricavare dei cuori con un taglia biscotti. Mettere tutti i cuori in fila (come nella foto). Avvolgere in pellicola e far riposare in freezer per 30 minuti.
- Quindi, prendere i cuori e l’impasto bianco. Creare dei cilindri di impasto bianco, appiattirli leggermente e cominciare a distribuirli in modo omogeneo attorno ai cuori (come da foto).
- Avvolgere in pellicola e porre in freezer per 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 180°C modalità ventilata.
- Prelevare l’impasto e cominciare a ricavare i singoli biscotti (tagliare fino ad uno spessore di 1.5 cm circa).
- Infornare su carta forno lasciando un po’ di spazio tra i biscotti perché si allargano leggermente in cottura. Cuocere per 8 minuti. Far raffreddare su una griglia per biscotti prima di servirli.