Base Cupcake al cacao

La ricetta base per cupcake al cacao da sfruttare in mille modi. Facilissime da realizzare, soffici e buonissime

Servings: 7 persone

25 g cacao amaro in polvere
35 g acqua calda
65 g olio di semi
135 g zucchero muscovado qui sul blog trovi la ricetta per farlo in casa
½ cucchiaino estratto di vaniglia qui sul blog trovi la ricetta per prepararlo in casa
1 uovo medio
40 g yogurt al naturale
95 g farina 00
2.5 g bicarbonato ½ cucchiaino

Accendere il forno a 180°C - modalità statica. Disporre i pirottini per cupcake nella teglia apposita.
Mescolare il cacao con l'acqua calda fino ad ottenere un composto simile ad una crema. Mettere da parte.
Montare per un minuto lo zucchero con l'olio. Aggiungere l'uovo e mescolare fino al completo assorbimento. Unire il composto di cacao e l'estratto di vaniglia, amalgamare bene e, a seguire, unire lo yogurt. Setacciare all'interno la farina 00 con il bicarbonato. Mescolare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Riempire i pirottini (ne serviranno 7) e cuocere in forno per circa 18 minuti (io ho controllato la cottura la prima volta dopo 14 minuti).
Far raffreddare completamente su una griglia per dolci. E' possibile congelare le cupcake fino a 2 mesi chiuse in un contenitore ermetico.