Se hai poco tempo ma vuoi preparare il dessert di Pasqua o Pasquetta ecco l'idea giusta per te: una ciambella decorata al cacao. Basta solo un cucchiaio :)
Preparazione15 minutimin
Cottura40 minutimin
Tempo totale55 minutimin
Porzioni: 10
Ingredienti
ciambella al cacao
115grcaffè espresso
115gracqua
230grburro
65grcacao amaro
3uova medie
2cucchiaino estratto di vaniglia
140gryogurt greco
230grzucchero
240grfarina 00
3/4cucchiainolievito per dolcipari a 3 gr
1/4cucchiainobicarbonatopari a 1 gr
3/4cucchiainosalepari a 3 gr
ganache rosa
55grpanna fresca non zuccherata
125grCioccolato bianco
colorante alimentare rosa/fucsia
ovetti di cioccolato ricoperti di zucchero
Istruzioni
Prendere un tegame e versare all'interno il caffè, l'acqua e il cacao. Mescolare fino a togliere eventuali grumi. Aggiungere il burro tagliato a cubetti e portare sul fuoco (fiamma dolce) e sciogliere. Una volta sciolto far raffreddare 10 minuti.
Accendere il forno, modalità statica, a 180°C.
Infarinare e imburrare una teglia per ciambella da 24 cm di diametro.
Prendere una ciotola e mescolare all'interno le uova, l'estratto di vaniglia e lo yogurt greco. Mettere momentaneamente da parte.
Prendere una ciotola capiente e versare tutti gli ingredienti rimasti: farina 00 setacciata, zucchero, lievito, bicarbonato e sale.
Versare all'interno il composto di cacao e burro. Mescolare. Aggiungere il composto di uova e yogurt. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Riempire lo stampo, portare in forno e cuocere per 40-45 minuti (fare sempre la prova stecchino per capire se il dolce è cotto).
Una volta che il dolce è cotto far raffreddare completamente.
ganache
Portare sul fuoco la panna e scaldare fino a quando comincia a sobollire.
Tagliare il cioccolato bianco il pezzi molto piccoli e versarvi sopra la panna bollente. Aspettare un paio di minuti e poi cominciare a mescolare energicamente fino a quando tutto il cioccolato si è sciolto. Aggiungere il colorante alimentare e mescolare. Far raffreddare leggermente prima di versare sul dolce (nel video ti spiego nel dettaglio). Decorare con zuccherini e ovetti.