Per prima cosa preparare la crema, così si raffredda: mescolare uova, zucchero, farina, latte e cuocere fino a quando non si addensa.
Poi preparare la frolla:impastare tutti gli ingredienti, formare un panetto e lasciarlo riposare in frigorifero per mezz’ora circa.
Stendere la frolla e con un coppa-pasta formare dei dischetti dal diametro di 6/7 cm sistemare i dischetti in una teglia ricoperta da carta forno e infornare a 180° per 10/15 min.
Cotti tutti i dischetti, lasciare che si freddino, dopodiché farcire con la crema, unire l'altro dischetto e passarli nella granella di nocciole e spolverizzare con zucchero a velo.
Variante: si possono farcire anche con crema al cioccolato e passarli poi nelle scagliette di cioccolato.